Gia vị là nguyên liệu rất cần thiết và đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn. Có nhiều cách phân loại gia vị như phân loại gia vị theo đặc tính, theo mùi vị hay nguồn gốc,... Đối với các gia vị phổ biến trong gia đình thường được phân làm 3 loại cơ bản: gia vị dạng khô, gia vị dạng lỏng và gia vị dạng tươi. Kỳ này chúng ta hãy cùng tìm hiểu về "Gia vị dạng khô" và cách bảo quản loại gia vị này nhé!
Gia vị dạng khô bao gồm: muối, đường, mì chính, tiêu, ớt bột, bột nghệ, bột chiên giòn... là thành phần được sử dụng phổ biến trong căn bếp của mọi gia đình. Bạn nên chọn mua sản phẩm từ các nhãn hiệu uy tín và có thương hiệu trên thị trường để đảm bảo được chất lượng và mùi vị cho món ăn.
Bên cạnh đó, thông thường, các gia đình sẽ mua gói lớn để sử dụng dần trong thời gian dài. Tuy nhiên vấn đề mà không ít chị em nội trợ gặp phải đó là các loại gia vị thường dễ bị ẩm, bay mùi, lên mốc, thậm chí là bị hư hỏng dù chỉ dùng trong một thời gian ngắn. Vậy làm thế nào để bảo quản từng loại gia vị một cách hiệu quả nhất?
1. Bảo quản bằng chai/lọ kín, có nắp đậy
Để giữ mùi hương đặc trưng, trạng thái khô ráo và hạn chế sự bay hơi, gia vị nên được bảo quản trong dụng cụ riêng như chai/ lọ/ hũ, làm bằng chất liệu nhựa, thủy tinh,... có nắp đậy kín và thìa riêng. Và tốt nhất nên bảo quản trong dụng cụ bằng thủy tinh vì thủy tinh giúp giữ mùi hương và chất lượng của gia vị tốt hơn.
Ngoài ra, để không bị lấy nhầm gia vị khi sử dụng nên dán nhãn tên từng loại gia vị tương ứng với chai/lọ/hũ đựng gia vị đó.
2. Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp - Tránh nhiệt độ cao
Tránh để gia vị ở chỗ nhiệt độ cao như gần sát bếp đu nấu hoặc nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp vì nhiệt độ những vị trí thường cao làm gia vị chảy nước, mất mùi hương hoặc biến dạng dụng cụ chứa. Nên để gia vị ở nơi cao ráo và thoáng mát.
3. Bảo quản bằng cách vệ sinh dụng cụ/ đồ chứa sau mỗi lần sử dụng
Để hạn chế hiện tượng ẩm, mốc của gia vị thì sau mỗi lần sử dụng hết gia vị, nên vệ sinh sạch sẽ phần dụng cụ đựng, đặc biệt là phần nắp của dụng cụ đựng.
4. Thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng và chất lượng
Mặc dù đa số gia vị có thể sử dụng tốt trong 1 khoảng thời gian dài sau khi mở nắp/bao bì, nhưng cũng có một số loại để lâu ngày sẽ bị bốc mùi, biến đổi trạng thái và thành phần so với gia vị ban đầu. Vì vậy, cần thường xuyên kiểm tra tủ gia vị và bỏ đi những gia vị lâu ngày không sử dụng hoặc bị biến đổi về trạng thái và mùi vị.
5. Bảo quản gói gia vị khi không dùng hết
Chúng ta thường mua các gói gia vị kích thước lớn và đổ ra lọ nhỏ dùng dần. Vậy phần gia vị còn lại trong túi/ gói thì phải bảo quản như thế nào để tránh ẩm, bay mùi...?
Rất đơn giản, bằng cách gấp mép cắt của gói sản phẩm lại 2-3 lần, rồi dùng kẹp giấy kẹp mép gấp lại là được. Hoặc dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín bên ngoài. Như vậy gia vị còn trong gói sẽ để được lâu và đảm bảo chất lượng hơn.
